КОЛІН ПАТРІК-ГУДРАМ РОЗВІЮЄ МІФИ ПРО ВЕГАНСТВО.

Колін Патрік-Гудрам – веган, засновник Compassionate Cooks, автор багатьох кулінарних книг для веганів і просто чудова людина. Влітку цього року Колін виступила на VegFest в Колорадо, де розповіла про деякі міфи, пов'язані з веганським харчуванням.

1. У мене немає часу, щоб бути веганом.

Багато людей думають, що нестача часу – відмінна причина, на яку можна списати погане здоров'я, погане харчування або сидячий спосіб життя. Однак у багатьох є час, щоб заїхати в ресторан, в якому можна годину просидіти в очікуванні обіду, а потім поїхати додому – весь цей час можна було б витратити на те, щоб приготувати і з'їсти корисну, здорову їжу. Пішло б навіть менше часу.

2. Я намагався дотримуватися вегетаріанства цілих сім років, але постійно відчуваю голод.

Їжте! Ніхто не говорить, що потрібно харчуватися тільки три рази на день! Складіть розклад власного споживання їжі, яке буде підходити саме вам. Багато з тих, хто переходить виключно на рослинну їжу, виявляють, що їсти їм треба більше, адже в цілому їх їжа містить менше калорій і не викликає почуття пересиченості і тяжкості, як після звичайного щільного обіду. При цьому, навіть будучи веганом, можна переїдати!

3. Вегани не отримують достатньої кількості поживних речовин.

Найбільш популярний міф про веганство. Чому в США немає палат та відділень для хворих квашиоркором (дефіцит поживних речовин)? Ми так сильно стурбовані нестачею поживних речовин, що, по ідеї, такі відділення у нас повинні бути, чи не так? Але насправді дуже невелика кількість дітей страждає на цю хворобу в США. Проблем з цим захворюванням у нас немає – у нас є проблеми з "захворюваннями надлишку ".

4. Непереносимість лактози - це дивно.

До семи років наш організм перестає виробляти лактазу, яка необхідна для розщеплення лактози, наявної в людському і коров'ячому молоці. Коли у дитини розвивається непереносимість лактози, це відбувається лише тому, що біологічно організм не призначений для споживання молока в більш зрілому віці. Насправді, непереносимість лактози – це норма. Можна отримувати кальцій безліччю інших способів. Як це роблять тварини, наприклад.